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りんごのお菓子づくり
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りんごのお菓子づくり アップルバターからタルト・タタン、アップルパイ、シブースト、アップルクーヘン、りんご飴まで
今井ようこ／著 藤沢かえで／著
出版社名 誠文堂新光社
出版年月 2024年9月
りんごは甘みと酸味のバランスが絶妙で、シャキシャキした食感があり、加熱しても果肉が崩れないため、お菓子の材料にはぴったりのフルーツです。
本書では、タルト・タタンやアップルパイなどの定番お菓子から、ソーダブレッドやりんご飴、ヨーロッパの伝統菓子まで、りんごを使ったお菓子５５品をご紹介しています。
どのレシピも手順写真つきなので、お菓子作り初心者の方でも安心してお作りいただけます。
目次
卵・白砂糖・乳製品なしのりんごのナチュラルスイーツ（ヴィーガンアップルバター
バニラりんごジャム
りんごのバニラコンポート
りんごのスパイス煮
りんごのロールスコーン ほか）
フランス菓子ベースのエレガントなりんごのお菓子（りんごとバニラのコンポート
りんごとバラのコンポート
りんごのスパイスコンポート／りんごのシノワズリーコンポート
アップルバター
りんごのプレーンジャム ほか）
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