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ドライきのこの美味レシピ
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ドライきのこの美味レシピ 人気のトリュフやポルチーニなど！
真藤舞衣子／著 柳澤幸江／栄養監修
出版社名 世界文化社
出版年月 2024年9月
トリュフバターもかんたん手作り！身体にいい、自然１００％の味を！おかず、ご馳走からスイーツまで、絶品６８品。
目次
１ 風味を楽しむしあわせきのこレシピ
２ おかず
３ ごはん
４ パスタ＆麺
５ スープ＆鍋
６ おやつ
出版社・メーカーコメント
著者の真藤舞衣子氏はＴＶ・雑誌・書籍で活躍する、人気料理家。
人気味のトリュフに、松茸、ポルチーニにプラスして一般的な椎茸など、ドライきのこ（スライスパウダー）を使った、ナチュラルで美味しい簡単レシピを紹介します。
著者紹介
真藤 舞衣子 (シンドウ マイコ)
発酵研究・料理家。会社勤めののち、京都の大徳寺塔頭で１年間生活。その後、フランスへの料理留学、東京での菓子店勤務などを経て独立。和食、フレンチ、パン、スイーツ、発酵食など、手がける料理は幅広く、作りやすくてセンスのいいレシピが常に評判。料理教室、レシピ開発、講演、テレビやラジオ出演など幅広く活躍
柳澤 幸江 (ヤナギサワ ユキエ)
和洋女子大学家政学部健康栄養学科教授。博士（栄養学）、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。日本咀嚼学会、日本家政学会、日本調理科学会の理事も務める
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