脱成長と食と幸福

セルジュ・ラトゥーシュ(著/文)中野　佳裕(翻訳)
発行：白水社　2024年8月刊行
四六判 230ページ

紹介
地球の健康も考え、脱成長しながら豊かに食べてゆく方法──「節度ある豊かさ」で生きのびる技法を、幸福と食の観点から示す。

［目次］
序章
第１部　脱成長、そして幸福の逆説──簡素に生きる歓び
第１章　「良き生」の変容──天国での至福から富の所有へ
第２章　富の指標の批判からブエン・ビビールの再発見へ

第２部　美食、ジャンクフード、脱成長
第３章　脱成長は食生活をどのように変えるか？
第４章　脱成長とスローフード
第５章　脱成長と肥満
第６章　余り物に対処する技術──廃棄物問題を考える

結論に代えて──カタツムリの二つの教訓への回帰
エピローグ──パンデミック以後
謝辞
解説
訳者あとがき
註記

著者プロフィール
セルジュ・ラトゥーシュ （セルジュ　ラトゥーシュ） （著/文）
セルジュ・ラトゥーシュ（Serge Latouche）
1940年生まれ。フランスを代表する経済哲学者・思想家。パリ南大学（オルセー）名誉教授。主要著書に『脱成長』（白水社文庫クセジュ１０４０）、脱成長がもたらす働き方の改革』（白水社、2023年）、『経済成長なき社会発展は可能か？──〈脱成長〉と〈ポスト開発〉の経済学』、『〈脱成長〉は、世界を変えられるか？──贈与・幸福・自律の新たな社会へ』、『脱成長（ダウンシフト）のとき──人間らしい時間をとりもどすために』などがある。

中野　佳裕 （ナカノ　ヨシヒロ） （翻訳）
PhD（英サセックス大学）。専門は社会哲学、グローバル・スタディーズ、社会デザイン学。
立教大学社会デザイン研究科特任准教授。
単著に『カタツムリの知恵と脱成長──貧しさと豊かさについての変奏曲』（コモンズ、2017年）、共編著に『21世紀の豊かさ──経済を変え、真の民主主義を創るために』（コモンズ、2016年）など。訳書にセルジュ・ラトゥーシュ著『脱成長』（白水社文庫クセジュ、2020年）、『脱成長がもたらす働き方の改革』（白水社、2023年）、ステファーノ・バルトリーニ著『幸せのマニフェスト──消費社会から関係の豊かな社会へ』（コモンズ、2018年）、セルジュ・ラトゥーシュ著『〈脱成長〉は、世界を変えられるか？──贈与・幸福・自律の新たな社会へ』（作品社、2013年）、ジャン＝ルイ・ラヴィル編『連帯経済──その国際的射程』（北島健一・鈴木岳との共訳、生活書院、2012年）、セルジュ・ラトゥーシュ著『経済成長なき社会発展は可能か？──〈脱成長〉と〈ポスト開発〉の経済学』（作品社、2010年）など。